Das Auge isst mit

„Das Kochen ist eine Form der Kunst – Food Design gibt dieser Kunst ein Gesicht“, sagt David Chang, einer der wichtigsten Vertreter der Szene. Ein Spaziergang durch die Welt der sich wandelnden Ästhetik des Essens – von der Opulenz des Mittelalters bis hin zum Minimalismus der modernen Küche.

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Cuisine Alpine – Kulinarische Gipfelgenüsse mit österreichischer Identität

Österreichs neu interpretierte „Alpine Küche“ verspricht einzigartige Genussmomente, denn einigen kreativen Haubenköchen, engagierten Produzenten und innovativen Landwirten ist es zu verdanken, dass das kulinarische Erbe der Alpen nicht in Vergessenheit gerät. Mit dieser Form der Küche werden nach altüberlieferten Rezepten und Konservierungsmethoden innovative Neuinterpretationen – je nach Verfügbarkeit und Saisonalität – auf den Teller gezaubert.

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